手游飞车没有宝石的原因主要有以下几点：

赛车更新换代快：

手游中的赛车更新换代速度较快，新出的A车和T车性能远超旧车，导致即使有宝石系统，老车也难以追上新车的性能。宝石系统可能会进一步拉开新车和旧车之间的性能差距，影响游戏的平衡性。

游戏平衡性：

宝石系统可能会导致赛车性能的过度依赖外部加成（如宝石和改装），而忽视了技术竞速的本质。这可能会使游戏失去原有的竞技乐趣，导致玩家之间的差距过大。

利润考虑：

天美工作室可能认为，推出宝石系统虽然能带来额外的收入，但相比于不断推出新赛车和宠物等，新赛车带来的利润更大。因此，他们可能更倾向于通过不断更新赛车和宠物来吸引玩家消费，而不是引入宝石系统。

游戏内已有类似系统：

手游中已经存在类似宝石的系统，如赛车特性和宠物加成，这些系统已经为赛车提供了足够的自定义和增强功能。再引入宝石系统可能会导致游戏内容冗余，增加玩家的学习成本。

综上所述，手游飞车没有宝石系统主要是为了保持游戏的平衡性、竞技性和利润最大化。