《猫和老鼠》手游之所以走向没落，主要原因可以归纳为以下几点：

游戏平衡性问题

游戏中存在明显的阵营不平衡，猫鼠双方的实力差距较大，导致玩家经常因为游戏机制问题产生负面情绪。

角色之间的平衡性也存在问题，一些角色过于强势，而另一些角色则相对较弱，这种不平衡性使得游戏体验大打折扣。

服务器问题

服务器掉线问题严重，影响了玩家的游戏体验。尽管官方提出了一些解决办法，但效果并不明显。

游戏卡顿现象也时有发生，特别是在使用学校WIFI的学生党中，网卡问题几乎意味着输掉比赛。

策划问题

策划在游戏运营过程中，过于注重运气因素，导致游戏结果很大程度上依赖于运气而非技术。

策划在更新游戏内容时，有时会出现过度氪金的现象，使得部分玩家感到物无所值。

社交因素

游戏的画风过于“可爱”，不符合成年人的审美需求，导致部分成年玩家流失。

游戏的社交限制也使得玩家群体逐渐缩小，主要集中在学生群体，而缺乏更广泛的社交互动。

外部因素

游戏防沉迷实名认证系统的实施，使得一部分无法实名认证的玩家无法正常游戏，从而减少了玩家数量。

游戏的匹配机制存在问题，高端局猫玩家的匹配时间过长，而人机数量过多也影响了玩家的游戏体验。

综上所述，《猫和老鼠》手游的没落是多方面原因共同作用的结果，包括游戏平衡性、服务器问题、策划失误、社交限制以及外部因素等。这些问题使得玩家逐渐流失，游戏热度下降。