手游通常只设立一个服务器的原因主要有以下几点：

简化游戏架构：

单一服务器可以简化游戏架构，减少维护成本和提高游戏性能。由于手游的硬件资源有限，一个服务器能够响应的用户数量大约在4000人左右，过多的用户负载可能导致服务器崩溃。因此，通过单一服务器可以更容易地管理玩家数据、更新内容并确保所有玩家都在相同的环境中进行游戏，从而提供更稳定和流畅的游戏体验。

减轻运维压力：

管理和维护一个服务器比多个服务器要简单得多，这不仅可以减轻运营团队的压力，还可以快速响应和解决出现的问题。同时，数据共通也是单一服务器的一个重要优势，例如，《部落冲突》虽然看似只有一个服务器，但实际上是采用了服务器群组的方式，数据共通，为所有玩家提供了一个统一的游戏环境。

保证公平竞争：

只有一个服务器可以保证玩家之间的公平竞争。如果有多个服务器，不同服务器上的玩家之间可能存在差距，一些服务器人数较少的玩家可能会感受到被较强玩家压制的情况，这会影响游戏的公平性和玩家体验。而单一服务器则能确保所有玩家都在同一个游戏空间中竞争，不存在服务器之间的差异，能够真正实现公平竞技。

技术简化：

从技术方面来看，只有一个服务器可以简化游戏的架构和设计。多个服务器之间的数据传输和同步将会增加复杂性，遇到问题时也更难排查和修复。而单一服务器则可以更好地管理和控制游戏数据流动和逻辑，保证游戏的流畅性和稳定性。

市场策略：

对于特定市场，如台湾地区，由于地理位置和网络连接等因素，游戏开发商可能会设立单独的服务器以便玩家能够更快速、稳定地连接游戏服务器，并满足当地玩家的需求，包括版号审批、游戏内容的本地化和与台湾玩家的沟通等。

综上所述，手游通常只设立一个服务器是为了简化游戏架构、减轻运维压力、保证公平竞争、技术简化以及满足特定市场的需求。这样的做法能够保证游戏玩家在台湾地区能够享受到更好的游戏体验，并促进游戏的发展和推广。