豆花，也被称为豆腐花或豆腐脑，是一种以黄豆为主要原料的小吃。制作过程中，黄豆经过浸泡、磨碎、过滤、煮滚后，加入凝固剂（如盐卤或石膏），使其凝结成软嫩的固体。豆花可以分为咸味和甜味两种，咸味豆花通常加入酱油、葱花、香菜等调料，而甜味豆花则常与糖水或黑糖一起食用。

在中国北方，豆花被称为豆腐脑，而南方则习惯称之为豆花。两者在制作上略有差异，北方豆腐脑多以盐卤为凝固剂，口感较为咸鲜；南方豆花则多使用石膏作为凝固剂，口感更为细腻柔软。

此外，豆花在其他文化中也有不同的含义。例如，在韩国，豆花有时被用作某些团体或成员之间的昵称或代表，如东方神起的郑允浩和金在中就被歌迷们亲切地称为“豆花”。

综上所述，豆花是一种深受喜爱的中华传统美食，不仅在中国各地广受欢迎，还在不同文化背景下拥有独特的象征意义。