在手游中，以下辅助英雄在对抗牛头时表现较好：

EZ

特点：带有位移技能的ADC，可以通过迅速反应躲开牛头的冲撞。

建议：在对线时保持与牛头一定距离，避免被其近身攻击。

锤石

特点：功能全面的辅助，可以通过Q或E技能打断牛头的技能，甚至使用W技能带ADC逃脱。

建议：在牛头使用关键技能时，及时进行打断和保护。

维鲁斯

特点：手长英雄，射程远，不容易被牛头顶到，但需注意牛头可能会闪现顶人。

建议：保持距离，避免被牛头闪现配合技能攻击。

布隆

特点：能打伤害、抗伤、保护队友，且有多种技能组合应对牛头的攻击。

建议：利用W技能进行移动，配合召唤师技能发挥优势，注意牛头的Q和E技能进行打断。

曙光

特点：拥有多种控制技能，可以在对线期打出压制能力，并且后期开团能力强。

建议：利用E闪和R技能进行远距离开团，保护己方C位。

小法

特点：有控制和伤害，适合配合ADC进行消耗和击杀。

建议：在团战中利用Q技能和R技能进行控制和保护。

石头人

特点：Q技能消耗稳定，大招可以开团，适合配合ADC进行推塔和击杀。

建议：在对线期用Q技能消耗，注意蓝量，保证在关键时刻能够放大招。

这些辅助英雄在对抗牛头时都有各自的优势，可以根据具体对局情况和队友配合选择合适的辅助英雄。