在神武手游中，140级玩家可以选择以下职业：

剑侠客：

剑侠客擅长近战攻击，拥有高爆发力和持续作战能力，适合喜欢近战输出和刺激战斗体验的玩家。

天策：

天策是坦克职业，拥有强大的生命值和防御能力，适合喜欢冲锋在前线、为队友抵挡伤害的玩家。

方寸山：

方寸山是法师职业，拥有强大的远程攻击能力和范围性技能，适合喜欢远程输出、追求高爆发和高伤害的玩家。

万兽岭：

万兽岭是宠物控制职业，能够与宠物合体作战，适合喜欢与宠物并肩作战、享受独特战斗风格的玩家。

贵族：

贵族职业不需要花费太多的资源和金币，可以通过任务和活动获取稀有装备，适合贫民玩家。

根据以上信息，140级玩家可以根据自己的喜好和游戏策略选择合适的职业。喜欢近战输出的玩家可以选择剑侠客或天策；喜欢远程输出的玩家可以选择方寸山；喜欢宠物作战的玩家可以选择万兽岭；而贫民玩家则可以考虑选择贵族职业。