在《方舟：生存进化》手游中，要快速采集石头，可以采取以下几种方法：

使用石镐：

石镐是初期采集石头的主要工具，制作石镐需要1木头、1石头和10茅草。石镐可以快速采集大石头，并且有几率掉落燧石，燧石可以用来制作石斧。

制作石斧：

石斧的采集效率比石镐更高，使用石斧可以更快速地敲击岩石并获得大量石头。

驯练星尾兽：

星尾兽在采集石头方面有独特优势，可以直接攻击石头并掉落大量石头。如果玩家需要大量石头，驯练几头星尾兽会是一个很好的选择。

使用甲龙：

甲龙是一种专业的资源采集宠物，具有高攻击力、负重和采集效率。虽然甲龙主要用于采集铁矿，但它在采集石头方面也有不错的表现。

综合以上方法， 星尾兽因其直接攻击石头的能力，成为采集石头最快的生物。而 石斧作为工具，在使用上比石镐更为高效。因此，结合使用星尾兽和石斧，可以在《方舟：生存进化》手游中实现快速采集石头。