手游服务端可以使用以下几种技术和工具：

高性能硬件

高速多核处理器：提供强大的计算能力。

大容量内存：确保游戏在高负载情况下能够稳定运行。

大规模存储设备：用于存储游戏数据和资源。

网络带宽

高带宽：确保游戏数据的快速传输。

低延迟：提供流畅的游戏体验。

数据备份与容错

硬件阵列（RAID）：实现数据冗余和恢复功能。

定期数据备份：防止数据丢失或损坏。

安全性保障

防火墙：保护服务器免受外部攻击。

入侵检测系统（IDS/IPS）：监控和阻止恶意活动。

加密通信协议：保护数据的安全传输。

扩展性和弹性

资源调配和扩容：根据实际需要进行灵活调整。

编程语言

Java：具有良好的跨平台性和丰富的第三方库支持。

C++：高性能和可扩展性，适用于高要求的手游服务器。

C：面向对象，与Unity3D等引擎集成良好。

Python：简洁易读，适用于服务器端逻辑开发。

Go、 Ruby、 JavaScript：其他可用于手游服务器开发的编程语言。

操作系统

Linux：稳定性高、安全性好、可靠性强的开源操作系统。

Windows Server：提供友好的用户界面和管理工具。

FreeBSD：高性能和稳定性的类Unix操作系统。

Solaris、 macOS Server：特定情况下使用的操作系统。

服务器类型

客户端服务器：运行在游戏客户端本身，处理游戏数据的保存和处理。

云服务器：基于云计算技术的虚拟服务器，具有高可扩展性和灵活性。

云服务提供商

亚马逊AWS、 微软Azure、 谷歌云：提供弹性扩展、稳定可靠、全球覆盖等服务。

选择合适的手游服务端技术和工具需要根据游戏的规模、特点和需求来决定。高性能硬件和网络带宽是确保游戏流畅运行的基础，而数据备份与容错、安全性保障和扩展性则是保证游戏长期稳定运营的关键。编程语言和操作系统的选择则会影响服务器的开发效率和维护成本。云服务器因其灵活性和可扩展性，成为许多手游开发商的首选。