在《猫和老鼠》手游中，以下角色和策略可以克制“牛汤”：

二武天杰+回血位（优先雪梨）

开局速升7级，天杰点满被动和雷云。

雪梨牵天杰，让天杰吃鞭子和牛，牛汤整局只能被电还锁平A和技能，逮到就是爽到。

国王杰瑞

国王杰瑞的一二技能浑身都是护盾，可以在牛汤打你的时候瞬间开出护盾，保护自己。

一技能的护盾最好选成三级的护盾，以提供更多保命时的逃命机会。

侦探杰瑞

侦探杰瑞虽然一二技能的前摇都很大，但他们可以隐藏自己，提高逃跑率。

在猫追你之前要先把自己的隐身弄好，以帮助提高逃跑率。

罗宾汉、国王、剑客、剑菲或牛仔

这些角色适合遛猫位，知识卡可以带追风、逃窜、应急反应、吃货、投手、技巧等。

遛猫时要注意投掷物、血量、利用地形限制猫的走位和技能，以及兴奋药水不能留给猫。

这些角色和策略可以帮助玩家在游戏中有效克制“牛汤”，提高胜率。建议玩家根据具体情况选择合适的角色和知识卡，以达到最佳效果。