在手游中单挑石头人时，有几个英雄和策略特别有效：

剑圣：

剑圣的Q技能可以躲避石头人的大招，E技能可以无视石头人的护甲，使得石头人很难有效应对剑圣的输出。剑圣的高机动性也让他能够在石头人使用大招时迅速拉开距离，避免被击杀。

慎：

慎的坦度非常高，能够承受石头人的大招，并且他的E技能可以格挡攻击和造成生命值百分比的伤害。慎的Q技能也可以用来打断石头人的技能，使得石头人在对线时处于劣势。

薇恩：

薇恩的高爆发和机动性使她能够轻松躲避石头人的大招，并且她的三环输出能力可以在不购买攻击装的情况下造成巨大伤害。薇恩还可以利用翻滚和隐身技能来进一步规避石头人的攻击。

亚索：

亚索的风墙可以挡住石头人的Q技能，使得石头人的消耗基本不起作用。亚索的E技能可以无缝连招，一旦击飞石头人，石头人要么留下人头，要么交出闪现。

无双剑姬—菲奥娜：

剑姬的W技能可以完美规避石头人的大招，并且还可以反制晕住。剑姬的高爆发和真实伤害效果使得她能够轻松击杀石头人。

巨魔之王—特朗德尔：

巨魔的坦度非常高，能够有效压制石头人，并且他的Q技能可以吸取石头人的生命值，进一步削弱石头人的战斗力。

诺克萨斯之手—德莱厄斯：

诺手的血怒技能可以造成超高伤害，并且Q技能的回血效果使得他在面对石头人时能够保持高血量。诺手的大招伤害也相当可观，可以轻松应对石头人。

布隆：

布隆的W技能可以挡住石头人的大招，并且他的E技能也可以用来保护队友。在团战中，布隆可以有效地保护AD英雄，使得石头人的大招难以发挥最大效果。

这些英雄和策略在手游中单挑石头人时非常有效，可以根据具体的游戏情况和对手的战术选择合适的英雄和策略。