在梦幻手游中，大唐门派在选择变身卡时，可以根据不同的战斗场景和需求来选择合适的变身卡。以下是一些推荐的变身卡及其适用情况：

赤炎

孙悟空：提高物理攻击力，奋起千钧有概率使目标死亡且无法复活，大鹏王提高速度和物理攻击力，万兽诀在群体物理攻击时增加攻击目标数。

黄莽

杨戬：提高物理暴击率，两刃神锋在单体物理攻击时降低目标减伤效果，银角大王提高速度和攻击，加的人物等级的一半。

青苍

李天王：提高速度和物理攻击力，顺势追击在单体物理攻击使目标死亡时对敌方物理防御最低或气血最低的单位额外攻击一次。

鹰击和狮搏

鹰击：攻击多个目标，忽视首目标一定物理防御，下回合休息后恢复非变身状态。

狮搏：忽视目标大量物理防御进行攻击，并让敌人在2回合内不会被自动保护。

建议

初级玩家：可以选择银角大王变身卡，因为它提供速度和攻击力的提升，且制作成本较低。

中级玩家：可以根据战斗需求选择孙悟空或杨戬，孙悟空适合PK，杨戬适合点杀和破甲。

高级玩家：可以同时学习赤炎、大鹏王、孙悟空和黄莽，以应对各种战斗场景。

此外，还可以根据具体的剧情任务和PK需求选择合适的变身卡，例如在剧情任务中，可以选择提高物理攻击力或降低物理防御的变身卡，而在PK中，则可以选择具有特殊攻击效果的变身卡，如孙悟空的奋起千钧和杨戬的两刃神锋。

总之，选择合适的变身卡可以显著提升大唐门派的战斗力，玩家可以根据自己的游戏风格和需求进行选择和搭配。