在手游中，牛头不能W闪的原因主要有以下几点：

技能释放机制：

牛头的W技能是一个无读条的技能，释放后牛头会立即冲刺并击退敌人。由于没有读条时间，W技能无法与闪现技能无缝衔接，因此无法实现W闪的效果。

操作难度：

在端游中，玩家可以使用机械键盘完美连接W和Q技能，但在手游中，W和Q技能的连按却没有反应，这使得牛头的WQ连招变得困难，失去了原有的开团能力。

连招实用性：

牛头的W技能如果过快使用，可能会导致队友无法及时跟上，而对手如果有闪现在，也可以轻松躲避W技能的控制。因此，W技能的连招需要精确的操作和时机把握。

游戏平衡：

为了保持游戏的平衡性，手游可能没有引入W闪这一机制，以避免牛头在手游中过于强大。

综上所述，牛头在手游中不能W闪的原因主要是由于技能释放机制的限制、操作难度较高、连招实用性降低以及游戏平衡性的考虑。