对于手游录制，以下软件可以保证视频的流畅性和不卡顿：

嗨格式录屏大师：

支持全屏、区域、游戏等多种录制模式，可灵活调整视频清晰度、帧率及音频设置，确保录制内容高清流畅。其独特的游戏模式能自动优化录制参数，减少资源占用，避免卡顿现象。

野葱录屏大师：

专注于高清无卡顿的录制体验，并融入便捷的云存储与分享功能。支持一键录制，自动优化录制设置，让玩家能够专注于游戏本身。录制完成后可直接通过野葱平台进行分享。

OBS Studio （开源免费）：支持多种视频源和编码方式，能够灵活应对各种录制需求。适合追求极致画质和性能的玩家。虽然界面布局相对复杂，但其高自由度的特性使其成为游戏视频制作者的必备工具。

万彩录屏大师：

采用先进的编码技术，即使在细腻的画面中也能保持清晰，从容应对各种高清、大带宽的录制需求。简洁明了的用户界面让初次使用者也能迅速上手。

Windows自带游戏录屏（Xbox Game Bar）：

Windows 10及以上系统自带的录屏工具，无需额外安装，适合简单的游戏录制需求。通过按下“Win+G”即可呼出该工具，简单方便。

这些软件各有特点，用户可以根据自己的需求和设备情况选择合适的工具进行手游录制。如果追求高自由度和强大的功能，OBS Studio和嗨格式录屏大师是不错的选择；如果需要便捷的云存储和分享功能，野葱录屏大师和万彩录屏大师更为合适；而对于简单的录制需求，Windows自带的游戏录屏工具则是一个轻量级的解决方案。