在英雄联盟手游中，要克制刀妹（艾瑞莉亚），可以考虑以下英雄：

荒漠屠夫 雷克顿：雷克顿的3技能有两段位移效果，可以用来躲避刀妹的3技能，并且其被动和技能组合可以有效地压制刀妹的输出。

剑姬：

剑姬的破绽弱点伤害和2技能可以完美克制刀妹的换血和三技能眩晕，创造更多的击杀条件。

奥拉夫：

奥拉夫的大招可以免疫控制，有效避开刀妹的减速和控制，且在对线时几乎无敌。

亚索：

亚索的风墙可以挡住刀妹的所有技能，只要不被控制或减速，就能在对线时打出优势。

慎：

慎的W技能可以抵挡刀妹的普通攻击，并通过EQ连招打出控制和高额伤害，对线刀妹时较为五五开。

诺手：

诺手的R技能、Q技能和E技能均能克制刀妹的技能，尤其是在有血怒或经济压制的情况下，刀妹在对线上基本无法压制诺手。

薇恩：

薇恩的Q技能可以躲避刀妹的E技能，并且其被动使得她在同发育情况下难以被A过。

锐雯：

锐雯虽然操作性强，但刀妹可以通过Q技能、E技能和W技能来躲避其很多技能，并且刀妹清线速度更快，可以压制锐雯。

狼人：

狼人作为上单一霸，对拼完全不虚刀妹，且其技能组合可以有效压制刀妹。

波比：

波比的W技能可以让刀妹难以轻易Q兵叠被动。

腕豪：

腕豪的技能组合和爆发能力使其在对线刀妹时具有优势。

石头人：

石头人的高防御和技能组合可以有效地承受刀妹的伤害，并找到机会进行反击。

大树：

大树同样可以利用其高防御和技能组合来压制刀妹，并且其W技能可以抵挡刀妹的技能。

瑞雯：

瑞雯的被动普攻加成和Q技能三段爆发可以将刀妹打掉大半管血。

狗熊：

狗熊的QE和被动使其在对线刀妹时具有极高的胜率，能够有效压制刀妹。

根据以上信息，选择合适的英雄来克制刀妹需要根据对局的具体情况和个人的游戏风格来决定。如果喜欢高爆发和控制，可以选择剑姬或奥拉夫；如果注重防御和持续输出，可以选择慎或波比；如果喜欢近战突脸，可以选择诺手或狼人。