在EVE手游中，选择合适的船只进行双开以最大化收益，需要考虑多个因素，包括船只的用途、性能、成本以及游戏内的经济环境等。以下是一些建议：

掠夺者型船只

狂怒守卫：适合打捞和远征，具有高火力和良好的防御，适合双开组合进行高效刷怪。

响尾蛇和 毒蜥：这些船只适合快速清理怪物，适合双开进行高效率的刷怪任务。

大航型船只

大航：作为当前版本最高级的刷怪船，具有无与伦比的火力，但飞行速度慢且价格昂贵。建议加入最有实力的联盟以确保安全。

海盗型船只

海盗4级任务船只：如炸鱼船和补刀船，适合双开进行高效率的打洞和远征任务。

挖矿型船只

冲锋者：适合新手期挖矿，移动速度快，生存能力强。

采矿驳船：适合中后期挖矿，效率高于冲锋者。

旗舰：如小鲸鱼和大鲸鱼，可以通过操控采矿无人机进行采矿，并且可以提升同舰队舰船的采矿效率。

护卫型船只

寒鸦、 赫卡特：这些船只适合双开进行护卫任务，具有较好的防御和生存能力。

其他建议

多开组合：如果资源允许，可以考虑三开或更多开，以提高效率。例如，三开护卫、潜龙级等。

技能搭配：某些船只需要搭配特定技能才能发挥最大效用，例如护卫需要搭配防御技能。

综合考虑以上建议，以下是一些双开组合推荐：

双开掠夺者+狂怒守卫：适合高效刷怪和打捞。

双开海盗4级任务船只：适合打洞和远征。

双开大航：适合大规模刷怪，需加入强大联盟确保安全。

双开采矿驳船：适合中后期大规模挖矿。

请根据当前游戏版本和自身资源情况选择合适的船只组合，并注意游戏内的经济环境和任务需求，以最大化收益。