在梦幻手游5中，选择工坊职业时，可以考虑以下几个因素：

采集类职业

采集：与药术相关联，适合需要买采集道具来做药的玩家，前期不太赚钱，但后期药品需求大，有一定的赚头。

耕种：可以搭配任意生产职业，比较不花费时间，适合不想花费太多时间的玩家。

渔猎：出来的东西价格高，但需要花费较多体力腌制，适合有体力的玩家。

采矿：赚钱速度相对较快，但需要挖到一定数量的矿石才能开始盈利，适合有耐心和时间的玩家。

生产类职业

厨艺：前期任务需求较大，五级专精后有一定的赚头，适合喜欢烹饪的玩家。

药术：前期不好赚，但后期药品需求大，尤其是有些道具既能用于PVE也能用于PVP，适合有制作药品需求的玩家。

乐艺：需要花费不少成本，卖出的价格尽管很高，但买的人不多，适合有创意和时间的玩家。

石艺：需求高，但成功率较低，适合有耐心和一定制作技巧的玩家。

考古：不需要任何原材料，可以直接挖宝，适合想快速赚钱的玩家。

根据以上信息，以下是一些建议：

平民玩家：

采集+药术：前期虽然不太赚钱，但后期药品需求大，有一定的赚头，适合需要自给自足和制作药品的玩家。

采矿+耕种：采矿可以快速赚钱，耕种可以搭配任意生产职业，适合有耐心和时间的玩家。

采集+考古：考古可以快速赚钱，不需要任何原材料，适合想快速积累财富的玩家。

五开玩家：

方寸山：队伍核心门派，药品需求巨大，五级专精后有几率使方寸本体提升工坊药品效果的功能，前期也有一定的赚头，适合五开玩家。

化生和花果：以相对最快速度完成核心装备，搭配最稳定的赚金工坊，适合五开玩家。

新区玩家：

雷音寺：厨艺产品前期任务需求较大，五级专精后还有海鲜大餐，适合新区玩家。

综合考虑，如果你是新玩家或者想快速积累财富，可以选择 采集+药术或 采矿+耕种的组合。如果你是五开玩家，可以考虑 方寸山或 化生和花果。如果你在新区， 雷音寺的厨艺产品也是一个不错的选择。