天刀手游中的鲶鱼可以做多种美食，以下是一些常见的做法：

油炸鲶鱼

需要准备猪油约500克。

鲶鱼洗净后切成块，用料酒和盐腌制。

锅中放油，将鲶鱼块油炸至两面金黄色，捞出沥油。

锅中留少许油，放入花椒、八角、香葱段、辣椒段煸出香味，再加入炸好的鲶鱼块，烹料酒、高汤、酱油、盐、味精、胡椒，用文火焖约20分钟，勾芡后浇上香油即可。

红烧鲶鱼

准备两条鲜活鲶鱼，五个小鲜红辣椒，十克香葱，一斤植物油，十五克料酒，十五克酱油，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许，十克芡粉，半斤高汤，十克香油。

鲶鱼宰杀后去内脏清洗干净，切成段，用料酒和盐腌制。

锅中放油，将鲶鱼段油炸至两面金黄色，滤油后放入花椒、八角、香葱段、辣椒段煸出香味，再加入料酒、高汤、酱油、盐、味精、胡椒，用文火焖约20分钟，勾芡后浇上香油即可。

水煮鲶鱼

准备一条一斤左右的鲶鱼，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒，老姜一块，大蒜3个，鲶鱼汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。

鲶鱼剖肚洗净，切块用豆粉和盐拌匀码味。

锅中放油，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜、豆瓣、老抽、白糖炒至樱桃色，加入汤或水，大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块煮约十分钟。

清蒸鲶鱼

鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，抹上盐腌制10分钟。

油豆腐对半切，蒜姜切片，大葱切成丝备用。

盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼四周，蒜姜片和葱丝均匀放在上面。

取小碗，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精搅匀，淋在鱼上，入锅大火蒸15分钟即可。

清炖鲶鱼

鲶鱼去黏液切成块，放入盆中加盐，放入锅中炖煮即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择合适的调料和烹饪方式，就能做出美味的鲶鱼菜肴。