在音游中，吉他手最难玩的可能是 osu!。以下是一些原因：

谱面难度高：

osu!拥有非常复杂的谱面设计，包括需要精确的时机和复杂的节奏。有些谱面甚至需要几十个人同时完成，这种观赏谱面的难度极高。

自定义谱面：

osu!有大量的玩家自制谱面，这些谱面往往比官方谱面更具挑战性。玩家可以根据自己的喜好和技巧制作出各种难度的谱面，使得游戏的难度没有上限。

触屏操作：

在osu!中，玩家需要使用触屏操作来击打方块，这对玩家的反应速度和手眼协调能力要求较高。特别是对于需要精确触屏打7k的谱面，难度非常大。

综上所述，osu!因其高难度的谱面设计、丰富的自定义谱面以及触屏操作的复杂性，被认为是音游中吉他手最难玩的游戏。