在诛仙手游中， 帽子作为防御类装备，应优先镶嵌防御类宝石。根据已知的宝石镶嵌优先顺序，防御类宝石的优先搭配部位包括上衣、裤子、帽子，其次护符、玉佩。因此，对于帽子而言，应选择能够提升防御类道法的宝石。

具体宝石的选择和镶嵌顺序，建议玩家根据自身的角色定位和游戏需求进行合理搭配。例如，如果玩家主要扮演防御型角色，那么可以选择提升防御类道法较高的宝石，如防御型宝石或体质型宝石。同时，也要注意宝石的等级和数量，尽量选择等级较高、数量较多的宝石，以最大化提升角色的防御能力。