《工作细胞》手游停服的原因主要有以下几点：

游戏运营不佳：

游戏开服后，运营情况并不理想，玩法缺乏吸引力，导致玩家流失。尽管游戏最初是因为原作《工作细胞》的火爆而开发的，但游戏内容并未能吸引玩家持续玩下去，甚至未能维持一年的运营时间。

付费内容停止销售：

2019年12月17日，游戏内停止销售付费货币「能量（付费）」，随后在2020年1月31日关闭了游戏服务器，并于2月1日至3月31日办理剩余付费通货的退款手续。

敏感话题：

游戏以人体内的细胞为原型，部分情节涉及疾病、死亡等敏感话题，可能引起部分观众的不适。

画面真实感：

游戏在画面制作上追求真实感，将细胞内部的微观世界呈现得栩栩如生，这种过于真实的描绘可能导致部分观众对动画产生恐惧感，从而引发禁播。

文化差异：

作为一部日本动画，《工作细胞》的文化背景与我国存在一定差异，部分观众可能无法接受动画中的某些元素，如日本特有的宗教信仰、习俗等，这也可能是导致禁播的原因之一。

综上所述，《工作细胞》手游的停服是由于游戏运营不佳、付费内容停止销售、涉及敏感话题、画面真实感以及文化差异等多方面的原因共同作用的结果。