在《剑网3》手游中，以下职业在PVE（玩家对环境）中的表现较为出色：

纯阳

纯阳以其高攻击力和高爆发力著称，同时具备一些控制技能，使其在PVE和PVP中都有不错的表现。纯阳的操作手感优秀，是许多玩家喜爱的输出职业。

输出型剑侠

包括白麓、唐门等职业，他们以高输出和快速战斗见长。白麓在副本中清理小怪效率极高，而唐门则擅长远程输出和控制，适合对付BOSS和怪物。

坦克型

如天王等职业，他们拥有强大的生存能力和防御能力，能够在团队中承担伤害，为队友创造安全的输出空间。天王的操作难度相对较低，适合新手玩家。

祁进、于睿、李忘生、曹雪阳

这些角色在PVE中表现出色，尤其是在高难度副本中，他们的输出能力和技能组合能够提供极高的伤害。

长歌

长歌的DPS输出在同等装分属性搭配下能够达到顶尖水平，且操作相对简单，适合喜欢高输出的玩家。

藏剑

藏剑在重剑状态下具有高级免控能力，使其在PVE中能够持续输出，且生存能力较强。

丐帮

丐帮自带高免控和多位移技能，操作相对简单，适合新手玩家，且在PVE中表现不俗。

五毒毒奶

五毒毒奶在PVE中容错率较高，治疗能力强，适合需要稳定治疗的团队。

综上所述，纯阳、输出型剑侠（如白麓、唐门）、坦克型（如天王）、祁进、于睿、李忘生、曹雪阳、长歌、藏剑和五毒毒奶等职业在PVE中都有较为出色的表现。玩家可以根据自己的喜好和游戏需求选择合适的职业。