在《天涯明月刀》手游中，以下职业在PVP中表现较为出色：

太白

输出能力：太白是近战物理职业，输出能力非常强劲，技能连招流畅，伤害爆发高。

机动性：技能大多是瞬发，起手和收招速度快，如苍龙出水可追击或逃跑，烟霞满天能重置技能冷却时间，使其在战斗中灵活自如。

操作难度：操作手法好的太白在副本中DPS非常高，能拿到前二甚至第一，但操作要求也较高。

神威

防御与生存：神威是近战防御型职业，抗打击能力出众，有“沙包”之称，突进能力最强，即便不投入大量钱财也能在PVP中表现出色。

输出能力：主点力道和洞察的神威，输出也相当不俗，背水技能的存在使其在PVP中具有很强的反击能力。

唐门

远程输出与控制：唐门是远程攻击职业，攻击距离远，伤害爆发高，操纵傀儡和机关术，具有丰富的控制手段。

保命能力：拥有两段位移和解控能力，保命能力较强，在面对敌人的攻击时，能够灵活躲避和摆脱困境。

天香

辅助能力：天香是游戏中唯一的治疗职业，在副本、团战等各种团队玩法中不可或缺，能为队友提供持续的治疗和强大的增益效果。

输出与自保：天香分为奶香和剑香两种形态，剑香在论剑中输出足够，且其风墙技能可有效保护自身，饮血技能加成高，生存能力强。

建议：

太白适合操作手法好、追求高输出的玩家。

神威适合喜欢防御和反击、抗打击能力强的玩家。

唐门适合喜欢远程输出和控制、操作难度较高的玩家。

天香适合喜欢辅助和治疗、团队意识强的玩家。

根据以上信息，玩家可以根据自己的游戏风格和喜好选择合适的职业进行PVP对战。