塔姆在《云顶之弈》手游中加血高的原因主要有以下几点：

基础生命值高：

塔姆的初始生命值高达700，这在1费卡中属于第一批次，甚至高于一些2费卡的重装战士如盖伦和猴子。

全面的伤害减免：

塔姆的被动技能能为自身减少15/25/75的伤害，这些减伤是针对所有伤害来源，包括英雄的平A、技能以及持续的装备伤害，这使得塔姆具有极高的生存能力。

斗士羁绊加成：

塔姆的职业羁绊是斗士，斗士英雄们能获得额外的生命值，这进一步增强了塔姆的生存能力和坦克能力。

食神羁绊效果：

在S6赛季中，塔姆的羁绊是食神，玩家可以通过喂食其他棋子来增加塔姆的属性，包括生命值、护甲、魔抗和法强。喂食3星卡时，塔姆可以获得显著的生命值加成，例如3星扎克的血量是2592，喂给塔姆能加3600的血。

综合以上几点，塔姆在《云顶之弈》手游中能够加血高，主要是因为他具有高基础生命值、全面的伤害减免、斗士羁绊的额外生命值加成以及食神羁绊的属性提升效果。这些因素共同作用，使得塔姆成为游戏中非常强大的坦克英雄。