手游中没有人出杀人书的原因主要有以下几点：

风险与收益不成正比：

杀人书虽然能提供法术强度增长，但同时也带来了巨大的风险。一旦失误，可能会给对面翻盘的机会。因此，尽管杀人书在理论上具有很高的潜力，但在实际游戏中，玩家往往更倾向于选择更为稳定和可靠的装备。

技能空档期：

法师类英雄虽然有技能输出，但总有技能空档期。这意味着即使杀人书叠满，法师在团战中也可能容易被秒杀。相比之下，叠AD的装备如杀人剑则没有这个问题，因为它们不影响平A输出，且爆发能力更高。

游戏策略：

在顺风局中，杀人书的收益确实很大，能够快速滚雪球。但在逆风局中，杀人书的风险会显著增加，可能成为团队的负担。因此，选手在比赛中通常不会选择出杀人书，而是会选择更为稳健的装备来保证团队的整体战斗力。

装备定位：

杀人书只是英雄联盟中的一件装备，它的存在并不代表对面就没有任何机会。比赛中，选手会根据局势选择合适的装备，而不是仅仅为了侮辱对方而出杀人书。

综上所述，手游中没有人出杀人书的原因主要是其高风险和高收益的特性使得玩家在选择装备时更加谨慎。相比于杀人书，其他更稳定和可靠的装备更能满足玩家在比赛中的需求。