在手游《大话西游》中，男鬼的最佳克制选择是 火。男鬼在队伍中主要以伤害输出为主，因此选择与火属性相克的仙族角色是最佳搭配。如果男鬼需要自己选择克制对象，那么火属性是最理想的选择。

具体到变身卡的选择，水灵仙和苍凛都是非常好的选择。它们都具有100点水属性，能够完美克制火属性。此外，水灵仙卡还能增加气血、法力和三尸虫伤害，而苍凛卡则能增加气血、法力和三尸虫数量。这些属性都是男鬼所需要的，因此水灵仙和苍凛可以被认为是神卡。

另外，根据最新的玩家反馈，有些男鬼玩家通过打造全服第一三尸男鬼，实现了克水和克火，并且能够吸出极致伤害。这表明，在装备和炼化上达到一定水平后，男鬼可以同时具备克水和克火的能力，从而在战斗中发挥更大的作用。

综上所述，对于手游《大话西游》中的男鬼角色，选择克火是最为理想的克制方式，而水灵仙和苍凛是最佳的变身卡选择。如果追求更高的战斗力，可以考虑打造全服第一三尸男鬼，实现克水和克火的双重效果。