在手游《寻仙》中，平民玩家可以选择以下几个职业：

剑客：

剑客以高攻击力和灵活性为特点，可以在战斗中快速移动和切换目标。剑客的操作简单，不需要太高的装备和技能，就可以发挥出不错的效果，适合追求刺激和爆发的玩家。

灵士：

灵士以治疗和辅助为主，可以为队友提供各种增益效果和回复能力。灵士的治疗能力强，适合喜欢团队合作和稳定输出的玩家。灵士的操作也相对简单，适合平民玩家。

道士：

道士以召唤和控制为主，可以召唤各种灵兽和法器来帮助自己战斗。道士的玩法多样化，适合喜欢多样化和策略性的玩家。不过，道士的操作相对复杂，需要一定的技巧和经验。

法师：

法师以远程和群体伤害为主，可以释放各种强大的法术来对敌人造成毁灭性的打击。法师的伤害高，适合喜欢高爆发和范围伤害的玩家。法师的操作简单，适合平民玩家。

金刚力士：

金刚力士是近战物理型输出职业，具有强大的防御能力和控制能力，是团战中必不可少的肉盾。金刚力士的操作相对简单，适合前期不想多氪金的新手玩家。

御剑游侠：

御剑游侠是中距离物理输出职业，拥有很强的爆发输出能力和灵活的身法。御剑游侠的操作难度较高，但适合喜欢操作性强、输出高的玩家。

天君符咒师：

天君符咒师负责治疗和辅助，拥有强大的群体治疗能力以及增益和减益效果。天君符咒师的操作相对简单，是平民玩家可以选择的治疗职业。

综合来看，对于平民玩家来说， 剑客、 灵士、 法师和 金刚力士是较为推荐的选择。这些职业不仅操作相对简单，而且能够在游戏中发挥出不错的效果，适合不同需求的玩家。如果玩家喜欢高爆发和范围伤害，可以选择法师；如果喜欢治疗和辅助，可以选择灵士或天君符咒师；如果喜欢近战高防御和控制，可以选择金刚力士；如果喜欢中距离高爆发，可以选择御剑游侠。