腾讯能够成功开发并运营“吃鸡”手游的原因主要有以下几点：

强大的研发和运营能力：

腾讯作为互联网巨头，拥有强大的研发能力和丰富的运营经验。这使得腾讯能够投入大量资源来开发高质量的游戏产品，并且能够有效地推广和运营这些游戏，吸引大量用户。

庞大的用户基础：

腾讯拥有庞大的用户群体，特别是QQ用户，这为腾讯游戏提供了天然的流量优势。腾讯能够利用这些用户基础，迅速推广其游戏产品，吸引更多玩家。

顺应市场趋势：

腾讯善于捕捉市场趋势，当发现某种游戏类型有良好发展前景时，会不遗余力地投入资源。例如，在“吃鸡”游戏流行起来时，腾讯迅速推出了多款相关手游，成功占领了市场。

品牌效应：

腾讯游戏作为游戏界的领导者，善于运用品牌的力量。通过邀请知名主播在各大直播平台进行直播，利用主播的品牌效应，增强了游戏的用户粘性和吸引力。

内部竞争与创新：

腾讯内部有多个工作室，通过内部竞争和创新，能够不断推出新的游戏产品。例如，腾讯推出了两款“吃鸡”手游——《全军出击》和《刺激战场》，这两款游戏分别由不同的工作室研发，相互竞争，相互借鉴，从而推动了游戏的不断进步。

投资与资源整合：

腾讯通过投资参与有潜力的行业和项目，增强了自身竞争力。例如，腾讯投资了《DayZ》制作人Dean Hall在新西兰的游戏制作公司，并且在游戏行业内外进行了一系列布局，这些都为其开发“吃鸡”手游提供了有力支持。

市场策略：

腾讯在推出游戏时，采取了多种市场策略，包括代理国服、自主研发、推出新地图和新内容等，以吸引不同用户群体。例如，《刺激战场》主打高度还原端游，而《全军出击》则针对新用户进行了优化和创新。

综上所述，腾讯能够成功开发并运营“吃鸡”手游，主要得益于其强大的研发和运营能力、庞大的用户基础、顺应市场趋势的能力、品牌效应、内部竞争与创新、投资与资源整合以及灵活的市场策略。