在《Eve Online》手游中，采矿速度受多种因素影响，以下是一些主要原因：

危险等级：

玩家的危险等级较高时，可能无法进行采矿活动。危险等级是根据玩家在宇宙中的行为和与其他玩家的互动来计算的，高危险等级可能会导致玩家被系统限制某些活动，包括采矿。

矿石类型：

不同的矿石类型有不同的采集速度。例如，冰矿的采集速度较快，而厚冰矿的采集速度最慢。同样，气矿中小云的产量适中，但采集速度较慢，大气云的产量最高，但采集速度最慢。

技能等级：

玩家的采矿技能等级也会影响采集速度。低技能等级的挖矿速度会相对较慢，而高技能等级的挖矿速度会更快。

设备性能：

玩家使用的采矿设备也会影响采集速度。更先进的采矿设备可能会提供更高的采集效率。

游戏内经济：

游戏内的经济状况和市场需求也会影响矿石的价格和采集速度。例如，如果某种矿石的需求很高，价格可能会上涨，从而促使玩家更快地采集这种矿石。

特定条件：

某些矿石可能需要在特定的星系或行星上采集，这些地点可能由于环境条件或资源分布的原因，导致采集速度较慢。

综上所述，采矿速度在《Eve Online》手游中受到危险等级、矿石类型、技能等级、设备性能、游戏内经济以及特定条件等多种因素的影响。玩家可以通过提高技能等级、使用更先进的设备、选择合适的矿石类型和采集地点等方式来提高自己的采矿效率。