在《且试山河》手游中，玩家可以选择以下职业：

刺影

刺影职业具有较大的技能范围，适合对付多个小怪的玩法，如经验副本等场景，具有持续作战能力。

枪豪

枪豪职业使用各种枪类武器，技能华丽且强度高，既可远程攻击，也可近战作战，并具有一定的控制和爆发技能。

剑姬

剑姬职业为输出类女性角色，伤害爆发高，操作水平要求相对一般，适合平民女玩家，对氪金要求不高。

剑影

剑影职业的具体信息较少，但通常也是输出类职业，具有高爆发和控制能力。

天龙 、 凤翎、 星矢

这三个职业被推荐为顶级输出职业，具有非常强势的爆发和一定的操作上限，适合喜欢远程或近战爆发的玩家。

道士、 圣僧

这两个职业被推荐为顶级控制职业，道士为远程超多技能控制，圣僧为近战保护类型控制，适合各种副本和PVP。

剑士

剑士职业的男性角色名为仙法，女性角色名为离歌，是近距离职业，输出稳定且打击感强烈，操作简单，适合各种类型的玩家选择。

佛门

佛门职业的男性角色名为地藏，女性角色名为帝释，是近战输出职业，坦度极高，通常被用作前排抗伤，培养条件不高，适合平民玩家使用。

琴师

琴师职业的男性角色名为破军，女性角色名为千机，是远程输出职业，具备非常灵活的行动能力，但自身身板较脆，适合有一定操作水平的玩家。

天骄

天骄职业包含刺客和战士两种定位，刺客有爆发和突进技能，战士则擅长近战，适合喜欢物理输出的玩家。

武狂

武狂是远程输出高伤害有控制的法师职业，需要玩家注意输出和防御保护。

大魔

大魔是多人PVP的职业，依靠技能输出和控制，适合喜欢秒杀小怪和团队控制的玩家。

风魔

风魔是远程输出型辅助职业，具有高灵活性，适合喜欢远程输出和控制的玩家。

医师

医师可以治疗队友，同时也能使用治疗技能和增益技能来提升队友的生存能力。

龙姬

龙姬是远程法术输出职业，拥有高爆发和控制能力，适合喜欢远程输出和控制的玩家。

神将

神将是近战物理输出职业，拥有较强的单体输出和控制能力，适合喜欢承受伤害和挑战极限的玩家。

根据以上信息，玩家可以根据自己的喜好和游戏需求选择合适的职业。如果喜欢远程输出和控制，可以选择枪豪、星矢、天龙、凤翎、剑姬、龙姬等职业；如果喜欢近战输出和控制，可以选择刺影、剑士、佛门、天骄、武狂等职业；如果喜欢辅助和治疗，可以选择道士、圣僧、医师等职业。