开发手游需要学习的专业和技能包括：

计算机科学：

包括编程、数据结构、算法等基础课程，学习游戏引擎的使用和游戏逻辑的编写。

软件工程：

专注于软件开发的管理、规划和质量保证，对于游戏项目的管理和团队协作至关重要。

游戏设计：

学习游戏概念设计、角色与场景创作、剧情编写、游戏机制设计等，包括游戏策划和用户体验设计。

数字媒体技术：

涵盖2D和3D图形设计、动画制作、角色建模、场景渲染等，学习使用专业设计软件进行游戏美术设计。

艺术设计：

包括美术设计、动画设计、数字媒体艺术等，提供视觉艺术、色彩搭配、动画原理等技能。

计算机科学与技术：

国家一级学科，下设信息安全、软件工程、计算机软件与理论、计算机系统结构、计算机应用技术、计算机技术专业，培养知识面宽、工程实践能力强的高级人才。

动画：

虽然不直接提到，但动画设计也是游戏开发的重要组成部分，涉及角色动画、场景动画等。

图形学：

深入的图形学课程，讲解包括OpenGL渲染管线等，对于游戏开发中的图形渲染非常重要。

游戏引擎：

如Unity3D和虚幻4，学习使用这些引擎进行游戏开发。

编程语言：

如Java、C++、Python等，至少熟练掌握1到2个基本编程语言。

根据以上信息，建议选择与游戏开发相关的专业，如计算机科学与技术、软件工程、数字媒体技术或游戏设计等。同时，建议在学习过程中多参与实际项目，锻炼自己的编程和团队协作能力。