在手游《穿越火线》中， 只有当房间内的十位玩家全部达到宗师或以上段位时，才会开始禁枪。这意味着，在排位赛中，当所有参与的玩家都至少达到宗师段位，系统会在游戏开始前对武器进行禁用，以确保比赛的公平性。

具体到禁枪的段位，虽然不同来源的信息略有出入，但普遍共识是 宗师段位作为禁枪的起始点。在宗师以下的段位，如枪王、传奇佣兵等，玩家通常可以使用包括EVO和喷子在内的多种武器，而不会受到禁枪的影响。

此外，随着段位的提升，禁枪的严格程度也会增加。在较高的排位赛中，甚至一些英雄级的武器也可能被禁用，以确保比赛的公平性。

综上所述，手游《穿越火线》中禁枪的起始段位是 宗师。当房间内的十位玩家都达到或超过宗师段位时，系统会在游戏开始前对武器进行禁用。