在《楚留香》手游中，“T”指的是 坦克，即 主要承担伤害吸收和仇恨引导的职业。以下是一些关于游戏中坦克职业的信息：

少林：

少林在手游中被定位为一个近战坦克，同时也具备一定的输出能力。其主要功能是拉取Boss的仇恨，为其他队友创造良好的输出环境。在副本中，少林通常不是首选的T职业，因为副本难度通常不需要一个高防御的坦克，而是更依赖于输出职业和奶妈。在PVP中，少林的表现则相对强势，拥有高额的免伤和控制技能。

云梦：

云梦是一个辅助职业，主要职能是治疗。在副本中，云梦的高奶量使得其他职业如武当和华山能够更专注于输出，而云梦则负责保持团队的生存能力。虽然云梦在副本中不是专门的T，但其治疗能力使得其在团队中扮演着至关重要的角色。

暗香：

暗香也是一个近战职业，被定位为一个输出兼坦克的角色。在副本中，暗香需要承担一定的伤害，同时也要引导Boss的仇恨。暗香的技能组合以暴击为主，但暴击的堆叠较为困难，因此需要一定的装备支持。

综上所述，少林和暗香在《楚留香》手游中都可以担任T的角色，但具体选择哪个职业作为T，还需要根据副本的难度和团队的需求来决定。如果副本中的怪物伤害较高，需要更高的防御和仇恨控制，那么少林可能更适合作为T。如果团队更依赖于输出和快速清理怪物，那么云梦的高奶量可能更为重要。