在梦幻西游手游中，选择工坊职业时，可以考虑以下因素：

采集类职业

采集：适合喜欢探险和收集的玩家，可以通过采集各种资源来赚取游戏币。

耕种：需要选择合适的区域进行种植，收益相对稳定，但需要投入较多的时间。

渔猎：可以通过捕捉动物并加工成食品来赚取游戏币，适合喜欢动物和烹饪的玩家。

采矿：需求量大，收益较高，但竞争激烈，适合有耐心且愿意投入大量时间的玩家。

生产类职业

厨艺：可以制作各种美食，虽然单个菜品的售价不高，但可以通过制作大量菜品来积累财富。

药术：可以制作各种药品，药品在游戏中有很高的需求，适合长期稳定收益。

乐艺：可以制作各种乐器，主要用于任务道具，收益相对较低。

石艺：可以制作各种石制品，需求较高，但制作过程较为困难。

考古：可以挖掘古代遗迹，获取稀有物品，适合喜欢探险和历史的玩家。

建议

如果追求高收益且愿意投入时间：采矿和药术是较为理想的选择，尤其是采矿，虽然竞争激烈，但收益非常可观。

如果喜欢稳定且长期的收益：耕种和厨艺也是不错的选择，耕种需要选择合适的区域和作物，而厨艺则可以通过制作大量菜品来积累财富。

如果喜欢探险和收集：采集类职业如采集、渔猎和采矿都是不错的选择，可以根据个人喜好选择。

如果喜欢音乐和艺术：乐艺和石艺也是有趣的职业，尤其是石艺，虽然制作过程较为困难，但完成后可以获得高价值的产品。

最终选择哪个职业，还需要根据个人的游戏习惯和兴趣来决定。建议多创建几个账号尝试不同的职业，找到最适合自己的那一个。