手游不能全球同服的原因主要包括以下几点：

技术限制

不同游戏开发公司使用不同的游戏引擎和技术架构，导致服务器架构和数据存储方式可能不兼容。统一下服务器需要对所有游戏进行统一的技术改造和数据转换，成本和风险都很高。

全球服务器需要处理不同地区的网络连接质量、稳定性和延迟问题，这对技术提出了更高的要求。

地域和网络限制

不同地区的网络状况和延迟不同，统一下服务器可能会导致玩家在不同地区之间的网络连接质量下降，影响游戏体验。

全球各地拥有不同的时区，这意味着当一个地区的玩家正在享受游戏时，另一个地区可能正处于深夜或凌晨，这会导致服务器负载不均衡。

游戏平衡和公平性问题

手游通常有竞技性和互动性很强的元素，如果统一下服务器，地域间的网络差异和延迟会导致不公平的竞争环境。

商业考虑

游戏开发公司通常会根据玩家的地域和用户规模来选择合适的服务器设立地点，并提供更好的游戏体验和服务。统一下服务器可能会增加运营和维护成本，对游戏公司的盈利和发展产生负面影响。

法律和监管限制

不同地区对于游戏内容和在线交流有不同的法律和法规。全球通用服务器需要符合各个地区的法规要求，这可能会涉及到内容审查、用户隐私保护等方面的问题。

服务器压力

游戏的服务器需要承载大量的玩家和游戏数据，如果使用全球服务器，服务器的负荷将会大大增加，导致延迟和卡顿的问题。

语言和文化差异

不同地区的玩家使用不同的语言和有不同的文化习惯，如果使用全球服务器，将需要解决语言和文化差异的问题，这会增加游戏开发和维护的复杂度。

综上所述，手游不能全球同服是由于技术限制、地域和网络限制、游戏平衡和公平性问题、商业考虑、法律和监管限制、服务器压力以及语言和文化差异等多方面因素综合作用的结果。