手游中不能1打5的原因主要有以下几点：

英雄输出能力有限

朵莉亚：只有一技能这一个输出手段，且伤害特别低，无法对敌人造成致命打击。她的二技能只能用来回血，大招则只能帮助其他英雄刷新技能。

桑启：输出手段也非常有限，只有一技能能够打出一点伤害。虽然她的二技能可以位移，大招可以制造草丛，但这些技能的伤害也无法对敌人造成致命打击。

蔡文姬：技能只能造成伤害，没有任何一个技能可以提供额外的攻击力或攻击速度，因此也无法完成一打五的任务。

缺乏持续作战能力

这些英雄的技能设计主要是为了辅助队友，而不是进行高额的输出。在没有队友支援的情况下，他们很难单独对抗五个敌人。

游戏平衡性

游戏开发者为了保证游戏的平衡性和可玩性，通常会限制单个英雄的能力，避免出现某个英雄能够轻易1打5的情况。这样可以鼓励玩家进行团队合作，增加游戏的策略性和趣味性。

综上所述，由于这些英雄的技能设计和游戏平衡性的考虑，他们在手游中无法实现1打5的情况。