选择苹果手游的服务器时，你可以从以下几个因素进行考虑：

地理位置：

选择一个地理位置接近的服务器可以减少延迟和网络连接问题。例如，如果你在中国大陆地区，建议选择中国大陆的服务器，这样可以提供更稳定和流畅的游戏体验。

服务器性能：

一个稳定且高性能的服务器对于提供流畅的游戏体验非常重要。你可以通过查看服务器的维护记录、评价以及公司的信誉来判断其稳定性。

服务器容量：

确保服务器的容量足够满足同一时间内大量玩家的需求，避免出现卡顿和延迟等问题。

服务器管理：

了解服务器提供商的技术支持和客户服务情况，以确保在问题出现时能够得到及时的解决。

服务器人气和活跃度：

选择一个人气和活跃度较高的服务器，可以带来更好的游戏体验，更容易找到队友组队、参加公会活动以及参加其他多人游戏模式。

官方服务器 vs. 自定义服务器：

对于官方服务器，稳定性和安全性都非常高，建议选择官方服务器。自定义服务器则可能提供更多的游戏模式和规则，但需要考虑其稳定性和管理情况。

全球统一服务器：

一些游戏如《原神》提供全球统一服务器，允许玩家来自不同地区和平台互相游玩。这可以带来更丰富的游戏社交体验，但也需要考虑网络延迟和语言环境。

朋友或社群：

如果有固定的游戏伙伴或社群，建议选择他们所在的服务器，以便更好地协作和互动。

综合以上因素，你可以选择一个适合自己需求和偏好的服务器，以获得最佳的游戏体验。如果不确定如何选择，可以咨询其他玩家或参考在线论坛和社区的意见。