《射雕英雄传》手游中，玩家可以选择以下职业：

全真教：

这是一个输出型职业，专注于暴力输出，但由于生存能力较低，对操作要求较高，因此不太适合平民玩家。

丐帮：

这是一个肉盾职业，生存能力极强，同时输出能力也不容小觑，非常适合平民玩家。

桃花岛：

这是一个辅助型的远程职业，拥有治疗能力和团队加益能力，因此也非常适合平民玩家。

华山：

这是一个输出能力较高的职业，主要使用剑法，并具有一定的控制效果，适合喜欢高输出和控制的玩家。

峨眉：

这个职业使用爪法，技能速度快，可以打出连招，同时具备一定的恢复能力，但生存能力相对较弱。

少林：

这是一个高防御能力的职业，主要使用棍法，适合喜欢前排战斗和担任坦克角色的玩家。

玉阳子：

这是一个辅助定位的侠侍，技能强度高，能在释放技能后提升团队伤害，并可以觉醒提升队伍的爆发伤害，是游戏中比较稀缺的职业之一。

郭靖：

这是一个前排战士职业，拥有群嘲讽和蓄力攻击等技能，适合在副本中担任重要角色。

杨康：

这个职业算是一个半输出半辅助的职业，擅长对敌人造成破盾加成，并能为团队提供金真元效果。

根据以上信息，平民玩家可以选择丐帮、桃花岛、华山、峨眉或少林等职业。每个职业都有其独特的技能和定位，玩家可以根据自己的喜好和游戏需求来选择合适的职业。