手游皮肤不全的原因主要有以下几点：

上线时间较短：

英雄联盟手游的上线时间相对较短，无法在短时间内将所有端游的英雄及其皮肤全部移植到手游中。这需要较长的时间来逐步更新和完善。

手机与电脑的差异：

由于手机和电脑在操作方式和硬件性能上的差异，一些英雄在手游中可能需要进行较大的改动，因此不能快速出到手游中。

保持游戏热度：

为了保持游戏的热度和后续出皮肤的频率，英雄需要慢慢推出。如果一下子将所有端游的英雄及其皮肤都出到手游中，可能会导致游戏热度下降，不利于长期运营。

制作时间和资源分配：

手游的制作需要投入大量的时间和资源，包括设计、开发、测试等。为了保证游戏的质量和玩家的体验，开发团队需要逐步推出新英雄和新皮肤，而不是一次性全部推出。

网络异常或皮肤未集齐：

有时候，某些英雄皮肤不全可能是由于网络异常或皮肤未集齐导致的。例如，在《王者荣耀》中，伽罗的全皮肤可能因为网络问题或未集齐而显示不全。

综上所述，手游皮肤不全的原因主要是由于上线时间较短、手机与电脑的差异、保持游戏热度、制作时间和资源分配以及网络异常或皮肤未集齐等多种因素共同作用的结果。