在手游中，要克制刀妹，可以考虑以下几个英雄：

奥拉夫：

奥拉夫在对线刀妹时非常强势，其大招可以免疫控制，有效避开刀妹的减速和控制，使得奥拉夫在对线时几乎无敌。

亚索：

亚索同样非常灵活，可以通过小兵进行位移，并且其风墙可以抵挡刀妹的所有技能，只要不被控制或减速，亚索在对线刀妹时可以占据很大优势。

慎：

慎作为一名非常肉且伤害高的英雄，可以通过W技能抵挡刀妹的普通攻击，并通过EQ连招打出控制和高额伤害，在对线刀妹时算是五五开。

狼人：

狼人虽然玩的人少，但他在对拼时完全不虚刀妹，具有强大的生存能力和爆发力。

波比：

波比依靠其W技能可以防止刀妹轻易叠被动，从而在对线时占据优势。

剑姬：

剑姬在对上刀妹时虽然稍逊一筹，但只要操作得当，可以在被E到的瞬间格挡刀妹的技能，从而在对线上取得优势。

慎（再次提及）：

慎的W技能可以抵挡刀妹的普通攻击，并且通过EQ连招可以打出控制和高额伤害，使得慎在对线刀妹时能够保持五五开的局面。

波比（再次提及）：

波比通过W技能可以防止刀妹轻易叠被动，从而在对线时占据优势。

腕豪：

腕豪在对线刀妹时也有不错的表现，懂得都懂。

石头人：

石头人可以通过满级E技能拍地板，使得刀妹无法进行有效输出，配合打野或中路可以稳杀刀妹。

这些英雄在克制刀妹时都有各自的优势，选择哪个英雄取决于玩家的个人喜好和游戏策略。建议根据实际对局情况选择合适的英雄进行克制。