游泳后手起皱的原因主要有以下几点：

皮肤吸水膨胀：

当皮肤长时间浸泡在水中时，角质层会吸收水分，导致皮肤膨胀。这种膨胀使得皮肤表面变得不平整，形成皱纹。

渗透作用：

由于体内液体浓度较淡水高，当手指头浸在淡水一段时间后，水分便会流入皮肤的表皮细胞，导致细胞发胀而变形。

神经系统和血管反应：

当皮肤接触水时，神经系统会向末梢血管发送信号，导致血管收缩，从而影响皮肤的外观。

进化适应：

手皱皮可能是一种进化的反应，旨在提高手指在湿润环境下的抓握能力。皮肤上形成的皱纹可以增加手指与物体表面的摩擦力，提供更好的抓握能力。

油脂层破坏：

手指上的皮肤布满了薄薄的油脂层，这层油脂可以防止皮肤吸收外界的水。但当身体在温水中浸泡一段时间后，油脂会被去除，皮肤开始吸水，从而起皱。

综上所述，游泳后手起皱是一种正常的生理现象，主要是由于皮肤吸水膨胀、渗透作用、神经系统和血管反应以及进化适应等多种因素共同作用的结果。这种现象在大多数人中都是普遍存在的，并且通常在游泳后一段时间内会自然恢复。