水浒题材手游较少的原因可以从多个方面进行分析：

小说结构和角色设定

《水浒传》的故事背景是北宋末年的社会动荡，主要围绕梁山好汉的起义和对抗腐败官府展开。与《三国演义》相比，其故事线较为分散，缺乏一个贯穿始终的线性人物或事件，这使得将其改编成游戏时面临较大的挑战。

《水浒传》中的角色众多，但大部分都是底层人物，缺乏像三国时期那样鲜明、深入人心的英雄形象。这使得在改编游戏时，难以找到足够多的具有吸引力的角色来支撑游戏内容。

政治和文化因素

《水浒传》的政治倾向较为敏感，其主角是一群土匪草寇，这与主流的价值观存在较大冲突，因此在游戏开发过程中需要特别小心处理，以避免触犯审查标准。

在日本，由于《三国志》等作品的流行，使得三国题材在游戏市场上具有很高的认可度和影响力。相比之下，《水浒传》在日本市场的受众较少，这也影响了其在游戏领域的改编和发展。

市场因素

“三国热，水浒冷”已经成为市场大趋势，三国题材的游戏在中国市场非常受欢迎，而水浒题材的游戏则相对较少。这主要是由于三国故事在中国文化中有着深厚的群众基础和广泛的影响力，而水浒题材则相对较为边缘。

水浒题材的游戏在市场上的表现不佳，难以形成大势，这也使得很多游戏厂商选择其他更受欢迎的题材进行开发。

开发难度

将《水浒传》改编成游戏需要对故事背景和人物进行大量的改编，这不仅需要投入大量的时间和精力，还需要确保改编后的游戏能够获得玩家的认可和接受。这种高难度的改编要求也是导致水浒题材游戏较少的一个重要原因。

综上所述，水浒题材手游较少的原因主要包括小说结构和角色设定的复杂性、政治和文化上的敏感性、市场需求的差异以及开发难度较高等方面。尽管如此，随着游戏市场的不断变化和玩家需求的多样化，未来可能会有更多水浒题材的游戏涌现出来。