《拳皇》手游的停运可能由多种因素导致，以下是一些可能的原因：

版权问题：

游戏开发商的解散或出售可能导致《拳皇》游戏的版权分散，无法得到有效的管理和维护。此外，SNK被中国企业收购后，版权问题的处理可能变得复杂，导致一些游戏在未获得授权的情况下使用《拳皇》的IP进行盈利，这可能引起了SNK方面的不满。

技术问题：

随着游戏技术的不断发展，原有的游戏引擎和服务器可能已经无法满足新版本的需求，需要进行大规模的技术升级和改造。如果游戏无法跟上技术发展的步伐，可能会导致玩家体验下降，进而影响游戏的运营。

市场变化：

随着电子竞技和网络游戏的兴起，拳皇游戏的市场份额逐渐被其他游戏所取代。玩家群体的变化也可能导致游戏运营困难，因为新一代玩家可能对《拳皇》的兴趣不如前几代玩家。

玩家流失：

随着时间的推移，越来越多的玩家可能不再关注《拳皇》游戏，导致玩家群体逐渐减少，影响了游戏的运营。玩家流失是许多游戏面临的一个普遍问题，如果无法有效吸引和留住玩家，游戏最终可能会停运。

运营策略：

游戏的运营策略也可能影响其持续性。例如，如果游戏在运营过程中未能及时更新内容、修复bug或调整运营策略以适应市场变化，可能会导致玩家流失和游戏停运。

合作伙伴关系：

游戏开发商与发行商之间的合作关系也可能影响游戏的运营。如果合作关系出现问题，可能会导致游戏停运。

综上所述，《拳皇》手游的停运可能是由于版权问题、技术问题、市场变化、玩家流失、运营策略以及合作伙伴关系等多方面因素共同作用的结果。具体原因可能需要进一步的调查和分析。