手游大多采用滚服机制的原因主要有以下几点：

服务器承载压力：

随着手游玩家数量的不断增长，单个服务器很难承载所有玩家的同时在线需求。滚服可以通过开设新的服务器来分散玩家，减轻单个服务器的压力。

降低大R玩家优势：

滚服机制使得新玩家和新服务器上的所有玩家都处于同一起跑线，这降低了大R玩家凭借已有优势制霸全服的可能性，从而增加了游戏的公平性。

玩家需求与体验：

一些玩家希望有重新开始的机会，滚服和合服提供了这样的平台。新服务器通常会有新的活动和福利，吸引玩家重新投入游戏。

运营策略：

对于买量游戏来说，滚服是吸引用户和刺激消费的一种手段。通过不断开设新区，厂商可以吸引更多新用户，并通过合服活动促进玩家之间的消费和互动。

技术与管理：

随着游戏技术的发展，跨服机制和负载优化已经使得在技术上实现全球同服变得更加容易。然而，滚服和合服仍然是许多手游采用的一种常见运营策略，这可能与市场需求、玩家行为习惯以及厂商的盈利模式有关。

市场环境：

在手游市场，尤其是国产手游的早期发展阶段，由于技术和市场条件的限制，滚服成为了一种无奈的选择。随着市场的成熟，虽然一些游戏开始尝试更为稳定的服务器运营策略，但滚服和合服仍然在许多游戏中存在。

综上所述，滚服机制在手游中的普遍存在是多种因素共同作用的结果，包括服务器承载能力、玩家需求、运营策略、技术实现以及市场环境等。虽然滚服机制可能会带来一些负面影响，如玩家流失和游戏社区的分裂，但它也在一定程度上满足了玩家对公平性和新鲜体验的需求。