台湾版苹果手机的质量和性能存在较大差异，具体评价如下：

正版与山寨之分

如果购买的是正版的苹果手机，无论在哪个地区购买，其质量和性能都是一样的。但如果是1000多人民币买到的台版苹果手机，建议 不要购买，因为这些手机很可能是大陆制的山寨手机，质量较差。

性价比低

台版iPhone被认为是山寨货，性价比低，手机性能差，质量一般，不推荐购买。

做工较好但系统不同

台版iPhone是做工较好的山寨手机，外观与iPhone相似，但实际使用起来与正版iPhone有很大差别。正版iPhone使用iOS系统，而高仿手机通常使用安卓或Windows系统。

功能限制

台版手机可能存在某些功能限制，例如不支持某些网络制式或不能使用某些应用商店的服务。

价格与选择

台版iPhone的价格可能较为便宜，但购买时应确保其真实性。正货苹果手机的定制内容可能有所不同，但质量上并无太大差别。

总结：

台湾版苹果手机的质量和性能存在较大差异，购买时应仔细辨别其真实性。如果追求性价比和正版体验，建议购买国行或港版苹果手机。如果因预算有限而考虑台版，务必谨慎，以避免购买到山寨手机。