货到付款购买苹果手机存在以下风险和问题：

商品质量问题

有消费者反映在货到付款后收到的手机存在质量问题，如芯片被更换、手机型号不符等。

货到付款需要在快递员面前开箱检查，但即使如此，也很难在短时间内准确判断手机的真伪和好坏。

山寨机风险

货到付款的苹果手机很可能是山寨机或改装机，这些手机外观和操作系统界面可能模仿正品，但实际为Android设备。

有消费者在货到付款后收到山寨机，无法正常使用，且联系不上商家。

退款困难

一旦签收付款，再发现手机有问题，退款过程将非常困难。快递公司通常不会对商品质量负责，而且卖家可能会消失，导致消费者无法追回损失。

缺乏监管

货到付款实际上是商家逃避平台监管的一种策略。款项直接落入卖家口袋，而快递公司不会对商品质量负责。相比之下，通过正规电商平台交易，款项会先进入平台监管，消费者在确认收货前有权退货退款。

建议：

选择正规渠道购买：尽量通过正规电商平台或授权经销商购买苹果手机，以确保商品质量和售后保障。

先付款后收货：避免选择货到付款，这样可以利用平台的监管机制，确保自身权益。

验机：在收到手机后，务必进行详细的验机，包括检查序列号、系统版本、硬件配置等，确保手机真实性。

总之，货到付款购买苹果手机存在较大的风险，建议消费者谨慎选择，以保障自身权益。