苹果5s手机如果不贴膜，其屏幕在正常使用情况下不会刮花。苹果5s的屏幕采用的是高硬度的玻璃材质，具有很好的抗刮伤能力。在一般的使用环境中，屏幕能够抵抗日常磨损，如手指滑动、轻微碰撞等。因此，从抗刮花的角度来看，不贴膜对屏幕的保护作用不大。

然而，尽管屏幕本身硬度较高，但在极端情况下，如与硬物（如钥匙、金属工具等）接触或受到剧烈冲击时，屏幕仍然可能被划伤。此外，长期暴露在空气中，屏幕表面可能会积累灰尘和污垢，这些物质在屏幕显示时可能产生微小的划痕，尤其是在屏幕处于黑屏状态时更为明显。

关于指纹识别，贴膜可能会影响其灵敏度，严重时甚至可能导致指纹识别功能失效。这是因为贴膜可能会改变屏幕表面的光学特性，影响指纹识别传感器的工作。

综合考虑，对于苹果5s手机，如果使用者能够很好地爱护手机，避免屏幕受到剧烈冲击和刮擦，不贴膜可能是一个可行的选择。但如果使用者对屏幕的抗划伤能力有较高要求，或者希望提高指纹识别的准确率，那么贴膜仍然是一个值得考虑的选项。贴膜可以有效地保护屏幕免受划痕和轻微碰撞的伤害，同时也能防止指纹和油脂在屏幕表面积累。