梦幻西游手游在苹果平台上的服务器众多，以下是一些主要的服务器名称及其相关信息：

紫禁之巅：

这是iOS平台人数最多的服务器，也是开服的第一个服务器。

天下无双：

这个服务器也是iOS平台上的热门服务器，经常有大量的玩家在线。

高山流水：

这个服务器在iOS平台上也有较多的人数。

梦回唐朝：

这个服务器同样在iOS平台上人数较多。

再续前缘：

这个服务器曾经是安卓系统的大区，在合区后成为iOS平台的一区，人气非常高。

时空之隙：

这个服务器曾是双平台的区，人气非常高，在合区后成为第三大区。

缘定三生：

这个服务器也是iOS平台上的热门服务器之一。

群雄逐鹿：

这个服务器在iOS平台上也有一定的玩家基础。

八仙过海：

这个服务器同样是iOS平台上的热门服务器之一。

文韬武略：

这个服务器在iOS平台上也有一定的玩家基础。

斗转星移：

这是iOS平台的一个新服。

顶天立地 、 万里挑一、 君临天下、 叱咤风云、 九天揽月、 无与伦比：

这些服务器是iOS平台上的新区。

建议玩家根据自己的需求和游戏习惯选择合适的服务器。如果想找固定队进行活动，可以选择人数较多且活跃的服务器，如紫禁之巅、天下无双、再续前缘和时空之隙。如果希望体验新内容，可以选择测试区或新开放的服务器，如天下无双。