要鉴别手机酱油的真假，可以参考以下方法：

观察外包装

正品商标整齐、清晰，凹凸感强，印刷鲜明，彩印工整，商标和图案不会出现模糊或陈旧迹象。

检查瓶盖

正品瓶盖光滑，形状规整，不扎手。假冒产品的瓶盖做工一般比较粗糙，上面的文字和图案可能会因为摩擦而掉色。

查看防伪标志

可以拨打官方的防伪查询电话快速识别产品真假。

颜色和味道

正品酱油是用植物性蛋白质和淀粉质经发酵制成，具有鲜艳光泽的红褐色，闻起来有股特殊的香味。

质量好的酱油颜色红润，呈红褐色或棕褐色，澄清时不浑，没有沉淀物。闻时有轻微的酱香及脂香味，没有其他异味。味道鲜美、适口。

体态检查

以瓶装酱油为例，将瓶子倒竖，视瓶底是否留有沉淀，再将其竖正摇晃，看瓶子壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，是否有悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。摇晃瓶子时，酱油沿瓶壁流下的速度快慢也可以作为判断依据。

倒水试验

准备一杯清水，将酱油倒进去，没有出现分层的就是假酱油。这种酱油可能是用色素勾兑而成的配制酱油，里面有一种物质叫做三氯丙醇，对我们的肝肾会产生毒素。

观察粘稠度

优质酱油的粘度较大，这样才可以浓香。如果酱油粘度很弱，色泽也不纯正，则可能是劣质酱油。

闻香气

酱油有一种特殊的香味，而且这种香味是特别厚实的，不腻的，略带有点苦咸的感觉。如果酱油有霉味或焦味，说明酱油已发霉不能食用。

通过以上方法，可以较为准确地鉴别手机酱油的真假。建议在购买时选择正规渠道，并仔细检查产品的包装、标识和感官特性，以确保购买到正品。