要在手机上拍摄并调整落日照片的色调，您可以遵循以下步骤和建议：

拍摄前的准备

选择合适的时间和地点

尽量在日落前30至60分钟到达拍摄地点，以便捕捉天空色彩变化的最佳时刻。

打开手机的专业模式

进入手机相机的专业模式（PRO），以便手动调整ISO、快门速度和白平衡等参数。

拍摄参数设置

调整ISO

将ISO设置为50，以减少噪点，确保画面清晰。

调整白平衡

将白平衡（AWB）参数拉至最右，以拍出暖色的效果。如果想要偏蓝色，则白平衡向左拉。

您也可以尝试选择“日光”或“阴天”模式，以获得更自然的色彩表现。

调整快门速度

设置快门速度为1/1250秒左右，以捕捉落日的动态变化。

对焦方式

使用连续对焦模式（AF-C），将对焦点设置到无限远，确保拍摄主体清晰。

使用点测光

将测光点对准太阳或太阳周围的云层，以确保曝光准确。

构图建议

采用三分法构图，将画面分为九宫格，将重要的元素放在交点上，以增加照片的层次感。

后期处理

打开后期软件

使用手机自带的或第三方的修图软件，如Snapseed或Lightroom，对照片进行进一步的调整和优化。

调整色彩饱和度

增强色彩饱和度，使夕阳的颜色更加鲜艳。

调整对比度

提高对比度，使照片中的亮部和暗部细节更加分明。

调整色温

根据需要调整色温，使照片呈现出更暖或更冷的色调。

使用HDR模式

如果光线变化迅速，可以开启HDR模式，以保留明亮和阴暗部分的细节。

通过以上步骤和建议，您可以拍摄并调整出一张色彩鲜艳、层次丰富的落日照片。记得在拍摄过程中不断尝试和调整，以获得最佳效果。