餐厅员工在上班时间玩手机的行为需要受到严格的管理和约束，以确保餐厅的正常运营和良好的服务质量。以下是一些常见的规定和管理措施：

指定区域使用手机

员工只能在餐厅指定的区域接听或拨打电话，严禁在工作时间内做“低头族”。

手机使用限制

上班期间禁止玩手机，包括浏览网页、看视频、听音乐、聊天等。

工作时间禁止使用手机进行私人通话、发短信、浏览社交媒体、玩游戏等非工作相关的活动。

保持手机静音或震动

员工在工作期间应将手机调至静音或震动模式，避免影响顾客用餐。

紧急情况处理

紧急情况需使用手机时，应向直接上级汇报，并在指定区域进行通话。

手机存放规定

员工在上岗前应将手机存放在指定的储物柜或手机存放区，并由专人负责管理。

监管和惩处机制

设置严格的监管机制，包括定期的检查和随机的现场监管。

对于违规使用手机者，应当按照规定进行严厉惩处，如第一次警告，第二次经济处罚。

团队氛围和价值观

玩手机最终落脚点是团队氛围和价值观问题，餐厅可以通过培训和制度来强化员工的自律意识。

其他管理措施

可以采用“手机存储袋”的方式，要求员工上班时将手机调成静音状态并存放起来。

将上班玩手机、聊天等行为列入月末的考核中，以此来约束员工的行为。

通过这些规定和管理措施，餐厅可以有效减少员工在上班时间玩手机的现象，提高工作效率和服务质量。建议餐厅管理层定期检查和更新相关制度，确保所有员工都严格遵守规定。